Como distribuidores de productos de limpieza en Langreo, queremos seguir profundizando en este nuevo post en el tema de la seguridad alimentaria. En este caso, nos ocupamos de la cuestión de los materiales con los que se fabrican los cubiertos y recipientes para comer o cocinar.

Obviamente, no es lo mismo que una cuchara sea de metal que de plástico. Lo cierto es que los materiales a los que se puede recurrir afectan en mayor o menor medida a la percepción del sabor de los alimentos. Por ejemplo, las cucharas bañadas en cinc y cobre aportan un sabor amargo y metálico pero realzan el sabor dominante del plato en cuestión. En Lejías Campa te recordamos que es muy importante utilizar productos adecuados para la limpieza de los cubiertos y la vajilla.

Sea como sea, los utensilios y objetos de cocina han de cumplir una serie de requisitos para que sean autorizados para su uso alimentario. La norma de la Comisión Europea establece que los utensilios no pueden transferir sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan suponer un peligro para la salud, provocar una modificación considerable de la composición de los alimentos o una alteración de las características organolépticas, es decir, todas aquellas que pueden percibirse de forma directa por los sentidos. 

Además, los materiales no pueden ser porosos ni absorbentes aunque sí resistentes a golpes o ralladuras que supongan un foco de desarrollo bacteriano. Los utensilios han de ser fáciles de limpiar y desinfectar. Son más recomendables los de una sola pieza, es decir, sin uniones ni remaches que puedan albergar suciedad. Como distribuidores de productos de limpieza en Langreo, te recordamos que siempre hay que comprobar la procedencia de los utensilios a los que recurramos. Los materiales utilizados en cocina son: acero inoxidable, teflón, vidrio, arcilla, lozas y porcelanas esmaltadas, metales, madera y silicona.